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紅葉莧菜有毒嗎 紅葉莧菜的功效與作用
更新時間:2019-12-20 10:14:43  點擊次數:

  莧菜有毒嗎?

  莧菜,原名:莧,別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧,拉丁文名:Amaranthustricolor,?莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。

  莧菜是一種感光性極強的蔬菜,有過敏體質的人群,如果吃完莧菜之后在太陽下暴曬,容易產生嚴重過敏反應。

  莧菜隔夜后,亞硝酸鹽會有所上升,如果該菜保鮮不好,人食用后會使腸胃不好。

  吃莧菜的注意事項:

  莧菜性寒涼,陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。莧菜不宜與甲魚同食,否則會引起中毒。

  莧菜的可食用人群一般人群均可食用1.適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對于清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便干結和小便赤澀有顯著作用;2.脾胃虛寒者忌食;易腹瀉的人也不宜多食。

  紅莧菜的功效與作用到底如何呢,紅莧菜作為我們常見的一種蔬菜,我們必須了解一下什么是紅莧菜,紅莧菜我們更多的稱謂是蟹菜,蟹菜的特點是菜軟,口味香。紅莧菜的功效主要在于可以補氣和幫助大小腸蠕動,紅莧菜對于牙齒和骨骼的發育都是很有幫助的,紅莧菜還能起到減肥的功能。

紅莧菜的功效與作用

  紅莧菜做為蔬菜的一種,有著非常豐富的營養價值,紅莧菜不但可以用于食用,我們還發現到紅莧菜可以用于藥用,所以我們可以將紅莧菜這種家常菜做出養生的菜肴,下文我們詳細介紹紅莧菜的功效。

  莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便秘。[5]

  藥用價值

  性味

  【歸經】:性涼,味微甘;入肺、大腸經。

  功效

  【主治】:清熱利濕,涼血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病癥。具體如下:

  子:清肝明目。用于角膜云翳,目赤腫痛。

  根:涼血解毒,止痢。用于細菌性痢疾,腸炎,紅崩白帶,痔瘡。

  《本草圖經》:“紫莧,主氣痢;赤莧,主血痢。”

  《本草綱目》:“六莧,并利大小腸。治初痢,滑胎。”

  《滇南本草》:“治大小便不通,化蟲,去寒熱,能通血脈,逐瘀血。”

  《隨息居飲食譜》:“莧通九竅。其實主青育明目,而莧字從見。”

  【用法用量】:子15~20克;根25~50克。

  【摘錄】:《全國中草藥匯編》

  食療價值

  莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色,以色紅者較好,稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗凈用。

  【性能】:味甘,性策寒。能清熱解毒,利尿除濕,通利大便。

  【參考】:含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。

  【用途】:用于痢疾便血或濕熱腹脹,熱淋,小便短赤,虛人、老人大便難等癥。

  【用法】:煎湯,煮粥,或絞汁服。

  【注意】:脾虛易瀉或便溏者慎服!妒朝煴静荨氛f:“莧菜和馬齒莧為細末,等份,與妊娠人常服,令易產也。”李時珍也說能“滑胎”,故孕婦亦不相宜。

  食用禁忌

  莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

  常用烹調方法包括炒、熗、拌,做湯,下面和制餡。

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